世界營養學權威柯林·坎貝爾博士：被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。美國康奈爾大學終身教授、曾任美國食物與藥物管理局中一個科學家委員會的主席、美國營養科學學會會員、美國癌症研究所高級科學顧問和主要負責人。由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上規模最大的關於營養、飲食與疾病的調查研究
一、越營養，越危險！死亡，是食物造成的！
“死亡，是食物造成的！”柯林·坎貝爾博士如是說。所有的健康問題都與三件事情有關：早餐、午餐和晚餐。如果你想活得健康，請務立刻身體力行，改變你的飲食吧！
以下是你所不知道的真相：
1、以肉食為主的美國男性，死於心髒病的比例是以植物為主食的中國男性的17倍！
2、攝取最多牛乳和乳制品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
3、罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
4、只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而愈。
5、醫師決定如何進行治療的考慮要點，通常是基於金錢，而不是健康。
6、研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。
7、造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
8、有的醫生讓病人吃了許多苦，花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片等普通食品就可以好了！
9、醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
10、沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。
二、許多人不是死於疾病，而是死於無知，死於自己不健康的生活方式
按照自然規律，人類的壽命可達120歲，動脈硬化自60歲才開始。而眼下，許多人30多歲動脈硬化，40多歲冠心病，50多歲腦卒中，60歲以上5種慢性病纏身。透支健康、提前患病、過早死亡成為常見現像。
前世界衛生組織總干事中島宏博士斷言：“許多人不是死於疾病，而是死於無知，死於自己不健康的生活方式。”研究顯示，心腦血管和癌症病人中，生活方式因素占比高達80％。
不良生活方式何以致癌？原因在於，每個人身上都有原癌基因，也有抗癌基因，一般情況下處於封存不動狀態。如果不良生活方式和生活行為，像高脂飲食、抽煙酗酒、缺乏運動、經常熬夜、精神緊張等，激活了原癌基因或損失了抗癌基因，就會拉響人體的癌症“警報”。
因此，在生活富裕了的今天，我們必須改變不良的生活習慣，樹立科學的生活方式。合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡——遵照這四大健康基石，根據世界衛生組織的統計數據，疾病可以減少一半，壽命有望延長10年，中年人的死亡率下降55%。
三、除了意外，活不過九十歲的人那是你的錯
長壽秘訣為：多喝白開水，飲食八分飽，日行一萬步。“只要你遵守四句老話——戒煙限酒，合理膳食，有氧運動，心態平衡，就可輕輕松松活到九十歲。活不過90歲那就是你的錯！”
沒有健康很難享受小康，對健康一定要上心、用心和關心。
全國首席心血管病專家、北大人民醫院心研所所長胡大一教授講了這樣一件事：30幾年前，他接待了一個來訪的美國醫學代表團，住在當時非常高檔的燕京飯店。代表團的一位負責人早上拉開窗簾，看到長安街上的自行車流非常壯觀，感慨地說：“中國人很健康！”三十年後，還是這位負責人，又一次來到北京，住在更加豪華的飯店。他早上推開窗戶，只見長安街上高樓林立，富麗堂皇，車流滾滾，但這個“車”已由自行車變成了小汽車，他長嘆一聲：“中國人得病了！”
出門就打的，進門坐電梯；煙酒不離身，洋快餐不離口……不健康的生活方式是國人心血管疾病發病的主因。據統計，中國每年有300萬人死於心血管疾病，平均每12~13秒就有一人被心血管疾病奪去生命。三四十歲的人心肌梗塞不罕見，已占了心梗住院病人的五分之一。
大家都知道有病去看，但真正的預防卻沒人重視。“疾病發展幾十年，致殘致死一瞬間”，胡教授指出，10個心梗，9個可被預測；6個心梗，5個可以被預防。人類告別癌症，可多活3年，人類告別心血管病，可多活10年。
四、健康就是一種習慣
保持健康的生活方式，說起來容易做起來難。有人“無知無畏”，生於無知，死於無知，一場大病，甚至連醫院沒進就身亡了；還有人“有知不為”，有健康知識，但知易信難行更難。比如知道抽煙有害，但不相信害處那麼大，所以對戒煙不上心，“戒煙有什麼難，我都戒了一千次了。”更多的人則是“有知難為”，在他們眼裡，“吃得要少要糙，走路要多要快”，健康生活方式“很重要，很困難，很痛苦”。
其實，健康就是一種習慣。胡大一教授即使開會中間茶歇的幾分鐘，也會一個人在會場外走來走去，“最容易的鍛煉就是走路。”無論何地，只要有樓梯，樓層不是很高，他總會選擇爬樓梯。
一些發達國家也異曲同工地提出“非運動活動”，就是說，不必刻意追求到健身場所、使用專業器械進行運動，而是把運動貫穿在普通生活中。比如，每天擦地板18分鐘、洗車20分鐘、陪孩子玩耍15分鐘、騎自行車15分鐘、上下樓15分鐘等，都對身體健康有好處。
“20歲養成好習慣，40歲指標都正常，60歲沒有病，健健康康離退休，80歲以前不衰老，輕輕松松100歲。”只要行動起來，夢想就能實現。願每個人都能成為健康生活方式的踐行者和受益者！
1、堅持日行萬步路
運動的好處人人皆知，關鍵是很多人既沒有落實，也不能堅持。“我不是很閑的人。”胡大一教授說，開會時間，如果離會議樓不遠，他一定會走著去；會間茶歇他會起來走動；在候機廳候機時他會不停地走；出行他盡可能乘地鐵、坐公交；上樓的時候，別人乘電梯，他會走樓梯……“我帶計步器鍛煉11年了，每天走1萬步。”
胡大一認為走路是運動的最好方式，簡單經濟、安全有效，對老年人關節、肌肉、韌帶損害很小，對心髒負擔相對較小。除此之外，平時可練練小啞鈴、橡皮帶等。鍛煉身體的靈活性可選擇太極拳及瑜伽。另外，慢跑、扭秧歌、打乒乓球等都適合老年人。胡大一讓大家記住有氧運動中的“1357”：每天運動1次，持續不少於30分鐘，每周確保運動5天，運動時適宜心率=170—年齡。
2、飯吃八分飽，要有適度飢餓感
胡大一建議大家記住這樣一個原則：總量控制八分飽，合理搭配不過分。食鹽量每天不超過5克，特別是東北地區飲食偏鹹，更要減鹽；少吃或不吃超市裡賣的熟食，吃方便面調料包只用三分之一就足夠了，以免熱量、鹽等攝入超量；減少膳食脂肪，多吃蔬菜水果、五谷雜糧；適度吃瘦肉，或雞鴨及魚肉；海鮮適度；雞蛋每天1個，如果膽固醇高或有冠心病，就每星期吃4~5個。如果到了中午或下午四五點鐘，你感覺到有點餓，說明這一天的食量是合適的。
3、喝酒有度，白酒每天別超1兩
胡大一提醒，吸煙不光是嗜好，更是一種疾病。煙草中的尼古丁是毒品，其成癮性與某類毒品相似。戒煙是降低心血管病風險最經濟的方式，可降低36%的死亡率。酒倒是可以喝一點。有些報道說，適當喝酒可以保護心髒，其實這沒有確切的科學依據，有人說喝酒可以升高體內的好膽固醇，其實走30分鐘的路或做點運動就可實現。如果你不喜歡喝酒就不要主動去喝；更別相信“買酒保健康”的商業廣告。對喜歡喝酒的人來說，男性每天1兩(50克)白酒，2兩葡萄酒，300毫升啤酒，三選一是可以的。女性減半，孕婦不能喝酒。
4、記住“愛心數字”：140、 6、 543、 0、 268
“140”是血壓達標值。要保護心髒，必須把收縮壓降到140毫米汞柱以下。
“6”是血糖達標值。建議空腹血糖降到6毫摩爾/升以下。
“543”是血脂達標值。低危人群總膽固醇須低於5毫摩爾/升；患糖尿病或吸煙者，總膽固醇須在4毫摩爾/升以下；高危人群，即有多項危險因素，如既有糖尿病又吸煙的人，總膽固醇必須控制在3毫摩爾/升以下。
“0”指的是零吸煙。
“268”指的是腰圍。中國男性要把腰圍控制在2.8尺以下，女性在2.6尺以下。
5、定期輸液，不如多喝白開水
換季時，很多老人常常去定期輸液，以此達到稀釋血液的目的，這樣做是非常荒謬的。身體本身是個無菌環境，輸液則是有創的，這種輸液無效也不安全，對身體沒好處。如果真的覺得自己的血液太黏稠了，完全可以多喝點白開水，根本沒有必要輸液。單純為了降低血液黏稠度而吃藥輸液，那是花錢買風險。加微信fopo579更有料！
6、送給朋友們幾個字——淡泊名利，廣交朋友，多做實事，善待自己
人生不如意十之八九，要常想“一二”而不思“八九”。人活七十古來稀，但現在活到90歲應該是常態，我們應該有這樣一個人生目標：不過99，輕易不能走，讓我們向著100歲邁進,在生活中尋求真理,認識人生真締與,才能沒有白活一生！